Pâte de praliné Ingrédients: 150 g de sucre semoule 30 ml d’eau 50 g de noisettes émondées 100 g d’amandes émondées Peser tous vos ingrédients. Placer la toile Silpat® à proximité sur le plan de travail. Faites chauffer les noisettes et les amandes afin...

Pâte de Spéculoos Ingrédients : 170 à 200 g de biscuits spéculoos 280 ml de lait entier concentré sucré 125 g de beurre doux 1 cuillère à soupe d'huile neutre 1 cuillère à soupe de jus de citron jaune 2 g de feuilles de gélatine PRÉPARATION : Réduire...