LE PLAISIR DE MANGER

BRIOCHE

joce66 — Sun, 13 Dec 2009 21:29:23 GMT

Très bonne brioche que j'ai trouver sur un site.

INGRÉDIENTS:

120ml de lait
2 oeufs battus
40gr de beurre mou
20gr de sucre en poudre
20gr de sucre vanille( soit 3 paquets)
350gr de farine
1 sachet de levure spécial pain ou brioche

PRÉPARATION :

Mettre tous les ingrédients dans la machine à pain dans l'ordre..
Lancer le programme pâte levée.
A la fin du programme sortir la pâte est la taper sur le plan de travail pour en faire sortir les bulles d'aires.
Former 3 boules et les mettre dans un moule à cake .
Laisser lever encore 1 heure ou un peu moins à vous de voir.
Puis badigeonner avec le jaune d'oeuf et le lait.
Cuire à four chaud 180° environ pendant 20 minute.

Si vous n'avez pas de machine à pain faites le avec un robot.

Elle est très souple et très bonne.

CHAUSSONS AUX POMMES

joce66 — Fri, 11 Dec 2009 20:39:26 GMT

Et du sucré.

INGRÉDIENTS :

1 Pâte feuilletée ou brisée
100g de compote de pomme

Avec le moule méme principe que pour les chaussons salé.

Cuire 20mn a four 6/7.

CHAUSSON PARTY

joce66 — Fri, 11 Dec 2009 20:29:50 GMT

Chaussons forestiers.

INGRÉDIENTS :

1pâte feuilleté
150g de champignons émincés
15ml d'huile
1 gousse d'ail haché
15ml de crème fraiche
de la ciboulette ciselée du sel et du poivre

PRÉPARATION :

Étaler la pâte feuilleté sur la roule pâte.
A l'aide du moule découper un cercle et le prendre pour le mettre sur le moule.

Puis remplir et refermer mouiller avec de l'eau les bord de la p^te et refermer le moule.

Dorer avec le jaune d'oeuf et cuire th.6/7 pendant 20 minutes.

CROISSANTS SUCRÉ OU SALÉ

joce66 — Wed, 09 Dec 2009 20:15:16 GMT

Croissants sucré ou salé pour ma part se sont des sucrés.

INGRÉDIENTS /

Rouleau de pâte feuilleté
de la confiture ou du nutélla ou des barres de chocolat.
1 jaune d'oeuf pour la dorure moi je mes du sucre , du lait et le jaune d'oeuf.

PRÉPARATION :

Étaler la pâte sur la plaque ensuite avec une rouleau à patisserie rouler sur la plaque afin de découper la pâte.
Mettre sur les triangles la garniture choisi puis rouler
Placer les croissants sur la silpat
Et faire à four th. 6/7 180°.

POULET AU CITRON ET PATATAS REBOZADAS

joce66 — Fri, 13 Nov 2009 20:59:40 GMT

INGRÉDIENTS :

1 poulet normal ou fermier
2 citron 1 oignon
ails, thym, laurier, persil
sel, poivre, herbes de provence

PRÉPARATION :

A faire la veille, éplucher un citron le mettre à l'intérieur du poulet avec l'a ils, le persil, le thym et le laurier.
Éplucher l'oignon et le couper en lamelle et le mettre à l'intérieur du poulet.
Presser le 2ème citron et répartir le jus au fond dans plat et sur le poulet et y ajouter les herbes de provences, le sel et le poivre.
Le lendemain mettre au four le plat Th 7 chaleur tournante, quand le poulet est bien doré ressortir l'oignon le disperser au tour du pour et sortir le citron et le presser sur le poulet pour libérer le jus.

PATATAS REBOZADA :

c'est une recette Espagnole

que la maman du copain de ma fille ma donner. Lors de mon séjour à paris

C'est un régal.

INGRÉDIENTS : pour 6 personnes.

1.500g de pomme de terre
5 oeufs
1 oignon
ails et persil
1/2 l de vin blanc
2 cubes de bouillon de boeuf

PRÉPARATION :

couper en rondelle les P de Terre
battre les oeufs en omelette et enrober chaque rondelles dans la farine et l'oeuf.
les faire frire dans de l'huile quelques minutes de chaque côté
puis les mettre dans un faitout, par dessus y ajouter l'oignon en petit morceaux, ajouter le vin blanc, laisser bouillir un peu afin de faire évacuer l'alcool.
Ajouter l'eau, les cubes de bouillon, sel, poivre et laisser cuire 15 minutes.

LE TOUT ACCOMPAGNER D'UNE SALADE.

Des tomates de la féta, du thon, des oeufs dur, des avocats et de la mâches.

Faire une vinaigrette oui chacun l'assaisonnera a son goût.

GATEAU A L'ORANGE

joce66 — Fri, 13 Nov 2009 20:31:06 GMT

Très simple et délicieux.

INGRÉDIENTS :

300g de farine
300g de sucre
5 oeufs
1 sachet de levure ALSA
12 cuillères a soupe de jus de citron presser
zeste d'orange

PRÉPARATION :

battre les jaunes d'oeufs avec le sucre afin qu'il blanchisse
monter les blancs en neige ferme
ajouter la farine et la levure au mélange oeuf et sucre et mélanger
ajouter les 12 cuillères de jus de d'orange
mélanger les blancs en neige
cuire a four chaud Th. 7 pendant 45 minutes

FOND DE PÂTE TATIN AUX MYRTILLES

joce66 — Mon, 03 Aug 2009 17:16:00 GMT

Myrtilles cueilli dans la forêt

INGRÉDIENTS :

75g de beurre fondu
75g de sucre
2 oeufs
1 pincée de sel
1 sachet de sucre vanillé
1 demi paquet de levure ALSA
2 cuillères de lait
150g de farine

PRÉPARATION :

Monter les blancs en neige avec une pincée de sel
Battre les oeufs avec le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse
ajouter la farine tamiser et le beurre ainsi que le sucre vanillé
mélanger le tout aux blancs battu en neige
remplir les empreintes et cuire 30 mns au four TH. 6

Faire un sirop pour imbiber les fonds de pâte y ajouter les myrtilles dans le fond recouvrir de chantilly, et décorer avec le reste de myrtille et de vermicelle en chocolat.

ILE FLOTTANTE AU MICRO ONDES

joce66 — Tue, 14 Jul 2009 19:03:10 GMT

Une recette très simple et très délicieuses.

INGRÉDIENTS :

10 oeufs
1 litre de lait
150g de sucre en poudre
3 cuillères à soupe de maïzéna

PRÉPARATION

Mettre le lait dans un récipient allant au micro-ondes et faites chauffer le lait 4 mns.
Fouetter les oeufs avec le sucre (en réservant 4 CàS pour monter les blancs) et la maïzéna.
Une fois le lait chaud le mélanger vivement au oeufs et mettre a cuire au micro-ondes pendant 4 mns.'(ce qui donne la créme anglaise)
Verser la créme dans un saladier.
Monter les blancs en neige très ferme en ajoutant les 4 CàS de sucre prélever des 150g.
Prendre une cuillère à glace et former des boules puis les mettre dans une assiette et les cuire au micro-ondes pendant 3 secondes.Arranger les boules sur la créme anglaise et verser le caramel ainssi que les vermicelles et reserver au frais.

une fois sortie du micro-ondes.

SALADE

joce66 — Sat, 27 Jun 2009 18:13:23 GMT

Pour Un repas léger.

INGRÉDIENTS:

1er salade

Des tomates
Des oeufs
de la salade (ici de la feuille de chêne)
Des poivrons rouge ou vert ou les deux
Des olives
Des oignons rouge

2ème salade

Des anchois
Des olives
De la persillade
De l'huile d'olive
Des poivrons rouge
Des oeufs

Voilà vous avez tout alors a vous de la préparer comme bon vous semble et c'est simple et rapide accompagné d'une grillade c'est un super repas du soir.

FRAMBOISIER

joce66 — Sat, 28 Mar 2009 17:25:34 GMT

INGRÉDIENT :

pour la génoise:

4 oeufs
125g de farine
125g de sucre
1 sachet de levure ALSA
parfum de votre choix ( j'ai mis de la liqueur de framboise)

pour la mousse à la framboise :

1 kg de framboise (celle ci sont surgelé)
250g de sucre semoule
40cl de crème fraîche ( 2 briques)
7 feuilles de gélatine

pour la déco :

2 brique de crème fraîche
1 verre de coulis de framboise
quelques framboise entière
des fleurs

PRÉPARATION :

Préparer la génoise. ( faire deux génoise)

Allumer votre four Th.7 ou 210°
Séparer les blancs des jaunes et monter les blancs en neige bien ferme
Travailler les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse
Ajouter la farine aux jaunes avec la levure ALSA et le parfum au choix
Ajouter les blancs en neige a cette préparation
mettre dans le moule fléxipat ou un moule carré
cuire 10 minutes

Préparer la mousse :

Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau très froide
Prévoir quelques fruits de côté pour la déco
Mixer tout le reste des fruits puis passer au tamis afin d'enlever les pépins, puis mélanger le sucre.
Dans un verre garder un peu de purée de fruits pour la déco avec la chantilly
Dans une casserole, faites chauffer la moitié de la purée de fruits il doit être tiède et ne doit pas bouillir.
Essorer les feuilles de gélatine et les incorporer hors du feu à la purée de fruits encore un peu chaud
Ajouter l'autre moitié non chauffer a celle gélifiée afin de refroidir l'ensemble.
Battre la crème fraîche en chantilly et incorporer à la purée de fruits gélifiée froide.

Montage du gâteau :

Placer un rectangle sur un plateau
Disposer sur le dessus la mousse de framboise
Mettre le deuxième rectangle sur la mousse de framboise
Étaler sur celle ci la chantilly
A l'aide d'une poche à douille faire le contour avec le mélange chantilly coulis
et décorer a votre guise.

Ce gâteau est très bon mais aussi très facile a réaliser chez moi il n'a pas fait long feu.