04 mai 2008
CROISSANTS
Ils ne sont pas aussi beaux que ceux de "Cachou"
mais qu'est ce qu'ils sont bon.
INGRÉDIENTS:
550g de farine
1 sachet de levure sèche
10g de sel
65g de sucre
310g de lait
310g de margarine à feuilletage
PRÉPARATION :
- Dans le bol du kitchen aid pétrir ensemble, la farine, la levure, le sel, le sucre et le lait, jusqu'à ce que la pâte se décolle complètement du bol.
- Stocker cette préparation au frigo pendant 12 heures ce qui évite de remettre au frigo 2 heures aprés chaque plis.
- Au bout de ces 12 heures étaler la pâte et y mettre la margarine a feuilletage et donner 3 tours simples. Puis détailler et façonner les croissants ou chocolatines.
- Laisser lever 1 heure.
- Dorer et ensuite enfourner à four four chaud 15 minutes four ventilé à 220°C.
Avant j'utilisais tu beurre ordinaire, ils étaient bon mais depuis que j'utilise la margarine à feuilletage c'est le jour et la nuit car on retrouve ce croustillant et ce feuilletage du commerce mais ils sont encore meilleur fait soi mème.
Commentaires
Mais si ils sont beaux, l'essentiel c'est qu'ils soient bons...
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